赤ちゃん離乳食初期。食材トマト、野菜スープ活用や豆腐、バナナの冷凍法等

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赤ちゃんの離乳食初期、野菜スープの活用は?

野菜スープはとても簡単に作ることが出来ます。

食べさせたい野菜(例えばキャベツ、玉ねぎ、人参)何種類でも一緒に鍋にいれてコトコト♪

野菜そのものの素材の”だし”が出来上がりそのままスープとして使用してください。

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≪野菜スープの活用法≫

鍋で煮込んで残った野菜たちはミキサーやブレンダーなどにかけて初期はペースト状や、中期や後期になれば粉ミルクを足したポタージュにしたり、米粉にいれてパンケーキやおやきにしたり、野菜スープのバリエーションはとっても豊かです。

色々なレシピを試してみましょうね!

豆腐の冷凍保存やレンジ調理は?

豆腐をレンジにかけるのは、殺菌の意味があります。

25gで20秒の加熱で十分です。

豆腐は温めすぎると硬くなる性質があるため、豆腐の量を少なくするときは加熱時間も短くしましょう。

もちろん、沸騰したお湯にくぐらせても殺菌になりますが、軟らかく小さい絹ごし豆腐は沸騰したお湯の中で崩れてしまいがち。

そのためレンジ加熱が便利という理由もあります。

冷凍保存する場合豆腐を冷凍する場合は、必ずレンジ加熱か湯通しして殺菌しましょう。

さらに初期の場合は、すり潰すか裏ごしをしてから保存袋、または製氷器に入れて冷凍します。

使うときは凍ったまま調理するか、レンジで解凍します。

高野豆腐のように使いましょう!

冷凍した豆腐は水分が抜けて、高野豆腐のようなポソポソとした食感になります。

そのため、お湯で伸ばしても喉ごしが悪く、嫌がる赤ちゃんもいるでしょう。

お粥やかぼちゃスープ等のように、とろみのあるものに混ぜると食べやすくなります。

豆腐も冷凍保存できるようですね、オススメは初期の頃ペーストの時期がいいと思います。

豆腐ペーストを状ではなくそのまま冷凍するとぼそぼそしていて赤ちゃんは食べてくれないかもしれません;

豆腐もポタージュにしたり、後期になってくるとハンバーグに使えたり初期から大活躍の食材です。有効的に取り入れたいですね!

バナナの加熱方法、冷凍方法などは?

バナナは生の新鮮な状態で使うのが一番望ましいですが、やむを得ないときは離乳食初期でも冷凍保存が出来ます。

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初期はすりおろしてから与えることが多いですが、すりおろしたあとに冷凍すると黒くなって見た目が悪くなってしまいますので、バナナを一口大に切ってからくっつかないようにアルミ板などに並べてラップで密閉し冷凍するようにします。

使うときは取り出して常温に置いておくと10分ほどで溶けてきますので、半冷凍の状態で使うとすりおろしやすいです。

バナナなどの果物類は特に加熱しなくても良いとされていますが、前述のとおりアレルギーが懸念される場合は加熱処理してからあげるようにしましょう。

加熱することによってアレルゲンが減ってきます。もちろんレンジも使うことができます。

初期のころはバナナをすりつぶした状態で500w10秒くらいずつレンジの様子を見ながら加熱していきます。

少量の時は焦げやすいので、目を離さないようにしてくださいね。

ごっくんが慣れてきたらすりつぶさなくてもレンジで加熱すればトロトロになるので、その状態ですりばちなどに入れスプーンで押しつぶしてあげても良いでしょう。

初期から食べられるバナナ。

栄養価も高く甘くて美味しい、大好きな赤ちゃんも多いでしょう。

まれにアレルギー反応も出ることもあるので注意しながら与えていきましょう

トマトのブレンダーや冷凍は?

トマトの調理はまず「湯むき」から始まります。

赤ちゃんにとってトマトの皮と種はとても飲み込みにくい上に消化も悪いのでしっかりと取り除いてあげましょう。

≪湯むきの方法》

1.トマトのへたを取り、へたと反対側に十字の切り目を入れる

2.トマトのへた部分にフォーク等を刺し、沸騰したお湯の中にいれる

3.冷水につけて切り目の部分から皮を取る

≪種の取り方》

1.トマトを横半分に切る。

2.スプーンなどで種をかきだすように取る

湯むき、種取りが出来たら細かく切ります。

トマトは7~8ヶ月になると生でも食べさせられる食材なのですが、ゴックン期の今の時期は火を通しましょう。

湯むきだけでは火が通っていない場合があるので、刻んだトマトは電子レンジで加熱しよう!

そして、レンジで加熱した後は、ブレンダーなどでペースト状にしていきます。

トマトを丸ごと冷凍しても問題はありませんが、種や皮を取り除いておけば必要な時にすぐに使えて便利です!

トマトの種や皮は口当たりが悪く、消化の負担にもなるのでトマトに十分慣れるまでは取り除いてあげましょう。

皮を取り除くには湯むきが一般的ですが、離乳食期には生のままスプーンの背で裏ごしすると楽チンですよ。

冷凍したトマトの消費期限は1カ月と言われていますが、新鮮なものを衛生的に調理することが基本である離乳食では1~2週間が目安です。

できるだけ早めに使いきるようにしましょう。

トマトが冷凍出来るとはビックリですね!

赤ちゃんが食べやすいように皮をむき種を取り、ごっくん期の頃はブレンダーを活用してペースト状にしましょう。

ペースト状にするとトマトスープにしてもいいですね。

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